Bratwurst, Fondue und Hockeyfieber

Olten Nicht nur auf dem Eis wird während den Heimspielen des EHC Olten voller Einsatz gezeigt, auch in gastronomischer Hinsicht sorgt ein eingespieltes Team dafür, dass alle Matchbesuchenden Energie tanken können, um die Spieler anzufeuern. Verantwortlich für das Catering im Kleinholz-Stadion ist seit 2019 Aaria Catering. Gemäss Geschäftsinhaber Daniel Peyer stehen je nach erwartetem Publikumsaufmarsch der EHCO-Spiele 50 bis 90 Personen im Einsatz, welche die 2000 bis 4000 Zuschauer verköstigen.

Auf den Match einstimmen

Bereits 90 Minuten vor Spielbeginn öffnen die Eishalle und das dazugehörige Fanvillage ihre Tore. Für einige eingefleischte Fans beginnt das Heimspielerlebnis jeweils dort, wo nach Spielende auch auf den Sieg angestossen oder die Niederlage verdaut wird: in der «Feldschlösschen Lodge». Gleich nebenan im «Saloon» befindet sich derweil das eigentliche Stadionrestaurant. Während die EHCO-Donatoren in einem separaten Bereich verköstigt werden, können die Saloon-Besucher bei Falafel, Pastetli, Schnipo und mehr ihren Körper schon mal vorheizen, um anschliessend in der kühlen Eishalle das Spiel zu geniessen.

In der Hektik die Ruhe bewahren

Das Gros der Fans verpflegt sich derweil an den Verpflegungsständen. «Ohne Klassiker wie Bratwurst und Pommes geht es natürlich nicht», erklärt Daniel Peyer. Dennoch: Abgesehen davon, dass auch die Klassiker in Variationen wie Bergkäse- oder Currywurst daherkommen, sorgen Gyros, Burger und mehr für Abwechslung.

Die Mitarbeitenden in der «Bratwurst-Zentrale», so die scherzhafte Bezeichnung an der Türe eines Verpflegungsstands, lassen sich derweil nicht aus der Ruhe bringen, wenn die Warteschlangen während der Drittelpause länger werden und gelegentlich ein freches «Chönder emol försi mache!» aus dem hinteren Teil der Schlange ertönt. Doch spätestens wenn das nächste Drittel beginnt, sind praktisch alle verpflegt und bereit, ihren EHCO von ihrem Platz aus anzufeuern – sofern man nicht gerade noch beschäftigt ist, den Bierträgerkarton sorgfältig ans Ziel zu bringen.

Aber wie sieht es eigentlich im Gästesektor aus? Gibt es dort kulinarische Präferenzen, die von jenen der Oltner abweichen? «Die Walliser haben sehr gerne Weisswein», schmunzelt Daniel Peyer.

Hockey mit Genuss verbinden

Apropos: Zu einem feinen Glas Wein eignet sich insbesondere die Tribüne über dem Gästesektor. Auf der Fonduetribüne lassen sich die Spiele mit bester Aussicht verfolgen, während auf bequemen Sitzfellen ein Käsefondue, Fondue Chinoise (notabene keine Tiefkühlware) oder auch ein Raclette genossen werden kann. Aber aufgepasst: Die Plätze sind begehrt, eine frühzeitige Reservation wird empfohlen.

Exklusivität in der Helvetia-Lounge

Gegenüber der Fondue-Tribüne befindet sich südlich des Spielfelds die Helvetia Lounge, in der es exklusiv zu und hergeht. Nach einem Apéro vor dem Spiel können sich die Gäste dort durch ein 3-Gang-Buffet oder wiederum durch ein Fondue Chinoise verwöhnen lassen. Am Spiel vom 24. Oktober waren dort auch der zuständige operative Betriebsleiter der EHCO-Gastronomie Sandro Rygailo und Küchenchef Sven Brandenberger anzutreffen. Ein Stöpsel im Ohr sorgt bei beiden dafür, dass sie stets auf dem Laufenden sind, falls irgendwo in der Eishalle ein Problem auftauchen sollte.

Als am Ende auf dem Eis die Schlussirene ertönt und der EHC Olten den EHC Chur mit 5:0 vom Eis gefegt hat, haben die im Einsatz stehenden Mitarbeitenden von Aaria Catering davon nicht allzu viel mitbekommen. Während die Fans das Stadion verlassen und den Sieg feiern, sind sie mitunter noch mit dem Putzen der Küche beschäftigt.

Für Halloween gerüstet

Abgesehen vom «normalen» Angebot, führt die Aaria Catering zudem immer wieder spezielle Anlässe im Kleinholz durch. So verwandelte sich die Feldschlösschen-Lodge Anfang Oktober in eine kleine «Wiesn». Wer in Dirndl oder Lederhosen erschien, erhielt ein Gratisgetränk, während ein DJ bei der Hockey-Afterparty für Stimmung sorgte. Am 31. Oktober steht nun nach dem Spiel des EHCO gegen den HC Thurgau mit der Halloween-Party der nächste Event bevor. Auch hier gilt: Wer kostümiert erscheint, kriegt einen Drink aufs Haus.

Bleibt nur zu hoffen, dass sich die Hockeymannschaft auf dem Eis nicht vom Motto inspirieren lässt, keine Horrorvorstellung zeigt und an die siegreichen letzten Spiele anknüpfen kann.

David Annaheim